中医百科
芝麻油蒸鸡蛋
功
健脾养胃、补充营养
宜
脾胃亏虚者
忌
腹泻者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
芝麻油蒸鸡蛋是以芝麻油和鸡蛋为原料蒸制而成的一道传统菜肴，具有健脾养胃、补充营养等功效。 1、健脾养胃 鸡蛋味甘可补益，归脾、胃经，可滋补脾胃。芝麻油味甘，归脾经，可补脾益气。故芝麻油蒸鸡蛋具有健脾养胃的功效，可用于脾胃亏虚等病症。 2、补充营养 芝麻油蒸鸡蛋中含有蛋白质、维生素、脂肪、膳食纤维以及钙、磷等矿物质元素，故适当食用芝麻油蒸鸡蛋可补充营养，还可为机体提供能量。 不宜同食 1、腰果 芝麻油和腰果都含有油脂，具有润肠通便的功效，芝麻油蒸鸡蛋和腰果同食，容易导致腹泻症状。 温馨提示
选购芝麻油，可以观察颜色，品质好的芝麻油颜色呈淡红色，品质欠佳的芝麻油颜色过淡或过深。
食用方法
1、蒸制 将碗中的鸡蛋打散、搅拌后放入蒸锅中进行蒸制，出锅前再放入适量芝麻油增香调味即可直接食用。