中医百科
牛奶银耳一起吃
功
健脾养胃、养阴生津
宜
脾胃亏虚者
忌
虚寒性腹泻者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
牛奶味甘，性平，归脾、胃、心经；银耳又名白木耳，是银耳科植物银耳的子实体，味甘、淡，性平，归肺、胃、肾经。牛奶、银耳一起吃奶香稠厚，滑糯可口，具有健脾养胃、养阴生津等功效。 1、健脾养胃 牛奶和银耳均味甘，可补益，归胃经，可滋补脾胃，故牛奶、银耳一起吃具有健脾养胃之效，适用于脾胃亏虚等证。 2、养阴生津 牛奶和银耳甘平质润，同用能养阴生津，适用于热病伤津及阴虚内热所致的发热口渴、大便秘结等病症。 不宜同食 1、柠檬 柠檬中含有大量有机酸，有机酸会与牛奶中的蛋白质发生反应，使蛋白质凝固变性，产生不易消化和吸收的沉淀物，因此牛奶银耳不宜与柠檬一同食用。 温馨提示
牛奶和银耳中蛋白质含量较高，相对不易消化，因此需尽量避免一次性喝太多牛奶银耳，以免增加胃肠负担，引起消化不良。
食用方法
1、炖煮 银耳洗净泡发，放入锅中炖煮后再在银耳羹中加入牛奶即可食用。