油鳗鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

油鳗鱼

功

补充营养、增进食欲

宜

食欲不振者

忌

痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

油鳗鱼也叫陈氏油鳗，是蛇鳗科油鳗属的一种动物，其肉质鲜美可口，具有补充营养、增进食欲的功效。 1、补充营养 油鳗鱼营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、钠、维生素A、磷、钾等营养元素。适量食用油鳗鱼，可帮助为机体补充相应的营养物质。 2、增进食欲 油鳗鱼口感软糯香甜，日常适量食用可帮助促进胃液分泌，帮助增进食欲，可改善食欲不振的情况。 不宜同食 1、橘子 油鳗鱼蛋白质含量较高，而橘子中的酸性成分会与蛋自质作用，易影响人体对蛋白质的吸收和利用。 温馨提示

建议适量食用油鳗鱼，因其中含有一定量的嘌呤，若大量食用，摄入的嘌呤可在体内分解为尿酸而堆积，引起高尿酸血症甚至痛风等疾病。

食用方法

1、煎制 取适量油鳗鱼清洗后备用，锅中放油烧热，下入油鳗鱼煎制，加入盐、生抽调味，煎熟后即可食用。