中医百科
煮苹果
功
降低血脂、降血压、抗氧化
宜
高血压、高血脂患者
忌
溃疡性结肠炎患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
煮苹果即将苹果煮制后食用。苹果加热后，其中所含的多酚类天然抗氧化物质会大幅增加，使苹果降血脂、抗氧化等作用得到一定程度的增强，苹果煮熟后对胃肠道刺激会更小。煮苹果具有降低血脂、降血压、抗氧化的功效。 1、降低血脂 煮苹果后产生的果胶进入人体后，可与胆汁酸结合，吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解产物中的乙酸、镁也有利于胆固醇和甘油三酯分解代谢，降低含量。 2、降血压 煮苹果中含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而帮助降低血压。同时钾离子有助于保护血管，降低高血压、中风的发生率。煮苹果中所含的多酚及黄酮类物质，能有效帮助预防心脑血管疾病。 3、抗氧化 煮苹果中含有栎精和维生素C，能帮助增强人体抗氧化能力，有一定预防老年痴呆症和帕金森综合征的作用。
营养价值
苹果加热以后，其中膳食纤维和果胶得以软化，而软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用。此外，煮苹果更有利于养生，对胃肠道刺激比生苹果小，适合卧病在床、牙齿不健全或肠胃功能不好的人食用。煮苹果含有栎精、维生素C、钾、镁、碘等多种成分，能降低胆固醇，预防便秘、口唇生疮等。
适宜和禁忌 适宜：高血压、高血脂患者 煮苹果煮熟后，其中多酚类物质含量会增加，因此煮苹果降血脂、降血压等作用相对生苹果更强，适宜高血压、高血脂人群食用。 禁忌：溃疡性结肠炎患者 溃疡性结肠炎患者不宜吃煮苹果，尤其急性发作期，因为苹果中含有粗纤维和有机酸，因此可能不利于肠壁溃疡面的愈合。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。女性怀孕期间可适当食用煮苹果，可以帮助补充矿物质和维生素，因此孕妇可以适量食用。
婴幼儿可适量食用煮苹果更有营养，而且有利于婴幼儿肠胃吸收，婴幼儿可以适量食用。
温馨提示
在苹果皮中蕴含有大量的鞣酸和果胶，因此煮苹果时建议不要削皮。另外，不建议在煮苹果的时候加蔗糖，以免引起腹泻。
食用方法
1、直接食用 煮苹果是先将苹果洗净，在锅中加入适量清水、苹果、红枣和冰糖一起煮，待苹果煮软以后，关火盛出即可直接食用。