中医百科
小米花生粥
功
健脾和胃、润肠通便、美容养颜
宜
便秘患者
忌
糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
小米花生粥是以小米和花生为原料熬制而成的一种粥，味美香甜，口感绵软。小米味甘、咸，性凉，入脾、肾经。花生味甘、性平，入肺、脾、胃经。小米花生粥具有健脾和胃、润肠通便、美容养颜的功效。 1、健脾和胃 小米花生粥中花生入脾、胃经，小米入脾经，故有健脾和胃的功效，适量食用可帮助缓解脾胃虚弱所致的消化不良、食少、饱胀等症。 2、润肠通便 小米花生粥中，小米及花生内含有丰富的膳食纤维，该成分可以刺激肠道蠕动，减少大便在肠道内的停留时间，还能清除肠内的垃圾，有利于大便的排出，故小米花生粥有润肠通便的功效。 3、美容养颜 小米花生粥有美容养颜的作用，因为小米中含有丰富的维生素E，维生素E能够防御机体细胞膜遭遇氧化、破坏，清除体内氧自由基。
营养价值
小米花生粥中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素A，还含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E、色氨酸、烟酸等、钙、磷、铁、尼克酸、硫胺素、花生四烯酸、亚油酸、棕榈酸、胆碱、硬脂酸、花生酸等。
适宜和禁忌 适宜：便秘患者 小米花生粥中含有丰富的膳食纤维和油脂，有润肠通便的作用，可缓解便秘等症状，故适宜便秘患者食用。 禁忌：糖尿病患者 小米花生粥中碳水化合物糊化程度高，容易吸收引起血糖高峰。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。小米花生粥营养丰富，可以均衡孕妇营养，其中小米含有丰富的氨基酸，可以美容养颜、助消化，而花生富含钙质、脂肪、维生素，其中脂肪酸能降低坏胆固醇的含量，帮助预防孕期的高脂血症，故孕妇可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿年纪尚小，吞咽功能尚未发育成熟，小米花生粥中的花生易卡到其喉咙，故应谨慎食用。
温馨提示
制作小米花生粥时要注意小米和花生的新鲜程度，选择新鲜小米和花生为宜，小米米粒均匀，颜色呈乳白、黄色，无碎米杂质、无虫、无异味。而花生以土黄色或白色色泽为为佳，颗粒饱满、大小均匀、形态完整的为优质，且优质花生具有花生特有的清香味。
食用方法
1、直接食用 将小米用清水淘洗干净备用，锅中放入适量清水，将花生米和淘洗好的小米一起放入锅中，大火熬煮20分钟左右关火直接食用即可。