中医百科
山姜煲鸡
功
健脾益胃、温中散寒、祛风通络
宜
一般人群均适宜
忌
体热者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
山姜煲鸡的主要食材是山姜和鸡，其中山姜味辛，性温，归肺、肝、胃经，可以理气通络、缓解疼痛；鸡肉中含有维生素C、维生素E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率也较高，容易被人体吸收、利用，对身体有一定好处。山姜煲鸡具有健脾益胃、温中散寒、祛风通络的功效。 1、健脾益胃 山姜煲鸡中的山姜为芳香性健胃食物，日常适量食用可健脾益胃、开胃消食，能用于缓解消化不良、胃痛、呕吐等症状。 2、温中散寒 山姜煲鸡中的山姜性温，具有温中散寒的作用，可以用于缓解脘腹冷痛、肺寒咳嗽等症状。 3、祛风通络 山姜煲鸡中的山姜具有祛风通络的作用，可以用于缓解风湿痹痛、跌打损伤等症状。
营养价值
山姜煲鸡中的山姜含有9(10)-佛术烯-11-醇、山姜烯酮、山姜萜醇、山姜内酯、β-桉叶醇等。鸡中含有蛋白质、脂肪、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E，以及钙、磷、铁等营养元素。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：体热者 山姜煲鸡中的山姜可助长体内热气，适宜寒性体质人群服用，但对于本身为热性体质的人，不建议食用，以免加重体热，而引起不适。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇适量食用山姜煲鸡，可以健脾益胃、补充营养，有利于胎儿的发育。
婴幼儿应谨慎食用。山姜煲鸡中的山姜味辛，刺激性较强，婴幼儿胃肠功能还没有发育完全，食用不当容易刺激肠胃，而引起不适症状，建议谨慎食用。
温馨提示
挑选鸡肉的时候，可以通过摸、闻辨别新鲜度，如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
食用方法
1、直接食用 将山姜和鸡洗净、剁块，放入锅中，加入水和调料一起炖煮，待鸡肉软烂、熟透后即可盛出食用。