中医百科
红枣桂圆鸡蛋汤
功
滋阴润燥、养心安神、养血调经
宜
一般人群均适宜
忌
鸡蛋过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
红枣桂圆鸡蛋汤是由红枣、桂圆、鸡蛋熬制而成，其中红枣为鼠李科植物枣的干燥成熟果实，性味甘温，归脾、胃、心经。桂圆为无患子科龙眼属植物，果肉含有多种营养物质，性味甘温，归心、脾经。鸡蛋为雉科动物家鸡的卵，性味甘凉，归心、肾经。红枣桂圆鸡蛋汤具有滋阴润燥、养心安神、养血调经的功效。 1、滋阴润燥 红枣桂圆鸡蛋汤中的主要食材味甘，甘味食物具有滋阴的作用，能滋养津液，有生津润肺、润燥止痒的作用，适用于皮肤干燥、口舌发干的人群。 2、养心安神 红枣桂圆鸡蛋汤中的主要食材归心经，具有涵养心志、安定神志的作用，适用于心悸易惊、健忘失眠、精神恍惚的人群。 3、养血调经 红枣桂圆鸡蛋汤有养血调经的作用，为调理行经的佳品，适用于气血两虚、行经前后小腹疼痛等症。
营养价值
红枣桂圆鸡蛋汤含有卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素C、维生素Ｄ、Ｂ族维生素、蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、酸类物质、皂素、鞣质、槲皮素、槲皮甙等营养成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：鸡蛋过敏者 红枣桂圆鸡蛋汤中的鸡蛋属于高蛋白食物，有可能会出现过敏现象，对鸡蛋过敏者不宜食用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹以及腹痛、腹泻等。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。红枣桂圆鸡蛋汤营养丰富，且可以养心安神，孕妇可适量食用，有助于孕妇和胎儿的健康。
婴幼儿可适量食用。红枣桂圆鸡蛋汤含有维生素A原、维生素A，有护眼的作用，婴幼儿可适量食用有助于生长发育。
温馨提示
红枣、桂圆性温，因此红枣桂圆鸡蛋汤不要大量服用，以免引起内火旺盛。
食用方法
1、煮制 将鸡蛋混匀备用，将红枣、桂圆放入锅中煎煮半小时左右，放入鸡蛋，待食材熟透盛出食用。