中医百科
低筋面粉
功
润肠通便、补充能量
宜
一般人群均适宜
忌
对小麦过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
低筋面粉简称低粉，是面粉的一种，由软质小麦制成，多用于制作口感松软的食品，如蛋糕、酥性饼干等，其中含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，低筋面粉具有润肠通便、补充能量的功效。 1、润肠通便 低筋面粉中含有膳食纤维，可以促进肠胃运动，提高肠胃的消化能力，可帮助改善胃肠积食的情况，有助于排便，故便秘者可适量食用低筋面粉。 2、补充能量 低筋面粉中富含碳水化合物，碳水化合物是生命的能量供给物质基础，故适量食用低筋面粉可帮助增加人体能源和热量，可以为人体补充能量。
营养价值
低筋面粉中富含蛋白质、碳水化合物、维生素B、铁等营养物质。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：对小麦过敏者 低筋面粉的原材料含有小麦，故对小麦过敏的患者不宜食用，以免引起皮肤红疹、瘙痒，或者腹痛、腹泻等过敏反应。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。低筋面粉中富含膳食纤维，该成分可促进胃肠蠕动，有利于大便排出，孕妇食用后可帮助缓解孕期的便秘症状，故孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。低筋面粉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，食用后可为婴幼儿提供生长发育所需的营养物质，故婴幼儿可适量食用。
温馨提示
正常的低筋面粉为白中略显微黄色，用手抓取面粉时，手心有凉爽感，握紧时成团且久而不散的低筋面粉水分过高。
食用方法
1、做蛋糕 取适量低筋面粉，加入适量酵母并放入温水，将其搅拌并揉成面团，待面团发酵完成后取出并揉圆，制成大小适中的蛋糕坯，醒发后入烤箱烤熟即可食用。