中医百科
枸杞叶瘦肉汤
功
清热明目、补虚益精、滋阴润燥
宜
肾虚者
忌
脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
枸杞叶瘦肉汤一般是以枸杞叶、猪瘦肉为主要食材制成的汤品，其中枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，性凉，味甘、苦，归心、肝、脾、肾经；猪瘦肉中富含蛋白质、无机盐、B族维生素等，且性平，味甘、咸，归脾、胃、肾经。枸杞叶瘦肉汤有清热明目、补虚益精、滋阴润燥的功效。 1、清热明目 枸杞叶瘦肉汤中的枸杞叶性凉，味甘、苦，归肝经，凉可散热，苦能清热泻实，且因肝开窍于目，故有清热明目的功效，适用于肝火旺盛引起目赤翳障者，适量饮用可以帮助缓解眼部酸胀、流泪、干涩等症。 2、补虚益精 枸杞叶瘦肉汤中的枸杞叶味甘、苦，猪瘦肉味甘、咸，二者均归肾经，味甘能滋养补虚，肾主藏精，味咸入肾经，可滋润潜降，故枸杞叶瘦肉汤有补虚益精的功效，适用于肾虚引起的腰膝酸软、腰痛、阳痿等症。 3、滋阴润燥 枸杞叶瘦肉汤中的枸杞叶性凉，味甘、苦，归脾经，猪瘦肉味甘、咸，归脾、胃经，甘入脾，可滋养生津，性凉属阴，可滋阴除烦，故枸杞叶瘦肉汤有滋阴润燥的功效，适量饮用有助于缓解咽干、口渴、午后身热、舌红、脉细数等症。
营养价值
枸杞叶瘦肉汤中，枸杞叶中含有甜菜碱、胆碱、阿托品、东莨菪碱等生物碱、黄酮类化合物、萜类化合物、甾类化合物。猪瘦肉中富含蛋白质、脂肪、无机盐、水分，其中含无机盐丰富，尤其是铁、磷、钾、钠等元素较多，还是维生素B1、维生素B2、维生素B12的良好来源。
不宜同食 1、乳酪 枸杞叶与乳酪不宜同食，一起食用可能会阻碍营养物质吸收，甚至产生不良反应，故枸杞叶瘦肉汤不宜与乳酪同食。 适宜和禁忌 适宜：肾虚者 枸杞叶瘦肉汤有补虚益精的功效，肾虚者适量饮用可帮助缓解腰膝酸软、尿频、尿急等症，故适宜饮用。 禁忌：脾胃虚寒者 枸杞叶瘦肉汤中，枸杞叶性凉，脾胃虚寒者胃肠功能较弱，若大量饮用，可能引起腹痛、腹泻等症状。 母婴宜忌
孕妇应少喝。枸杞叶瘦肉汤中的枸杞叶性凉，有清热明目的功效，孕妇可少量饮用，但不可饮用过多，以免因过于寒凉而出现腹痛等不适症状，故应少喝。
婴幼儿应少喝。枸杞叶瘦肉汤的富含蛋白质、脂肪、无机盐等物质，婴幼儿少量饮用，可为身体提供营养，但枸杞叶性凉，且婴幼儿胃肠功能尚不完善，若过量饮用后，可能会因寒凉而引起腹痛等不适症状，故应少喝。
温馨提示
挑选枸杞叶时，以脉络清晰、完整者为佳，不要购买碎片，尽量挑选叶片大小相同的枸杞叶。鲜嫩枸杞叶为嫩绿色，所以在购买时要选择相似的颜色，不要挑选带有黑斑的枸杞叶。挑选猪瘦肉时，新鲜且健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，或为红色或者粉红色，如果是暗红色的猪肉，说明品质不佳，或不新鲜。
食用方法
1、直接饮用 枸杞叶洗净备用，可准备适量枸杞梗先放入锅中，加适量水并用大火烧开，文火煮一段时间后取出枸杞梗，将已经切好的瘦肉放入锅中，文火煮透后放入枸杞叶及调味品，食材完全煮熟后即可盛出直接饮用。