中医百科
白鳝鱼
功
补肾壮阳、改善视力、美容养颜
宜
久病体虚、营养不良者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
白鳝鱼是鳗鱼的一种，因其食用价值高而有“水中人参”之称，成年白鳝长约60厘米，肉质细嫩、肥润、味道鲜美。白鳝营养价值很高，富含蛋白质和脂肪等，具有补肾壮阳、改善视力、美容养颜等作用。 1、补肾壮阳 白鳝鱼具有补肾壮阳、补气、强健筋骨、养血、固精等作用，适合肾虚、遗精的男性食用，有提高性功能的作用。 2、改善视力 白鳝鱼当中含有丰富的维生素A、维生素B1和维生素B2等元素，其中维生素B2能够防止口腔溃疡，维生素A能够促进生长和维持视力，所以视力不佳者适量食用可改善视力。 3、美容养颜 白鳝鱼的鱼皮和鱼肉都含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、延缓衰老的作用。另外，白鳝鱼含有丰富的钙元素能提高血钙值，有预防骨质疏松的作用。
营养价值
白鳝鱼中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、蛋白质、多糖、脂肪，还含有钙、磷、铁、维生素Ｃ及尼克酸等，还可分离出肌肽和鹅肌肽。
适宜和禁忌 适宜：久病体虚、营养不良者 白鳝鱼的功效是养血固脱、补中益气、强筋止血，可以增强体质，非常适合久病体虚、营养不良者食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。白鳝鱼不光口感独特，同时含有丰富的优质蛋白、维生素A、维生素E，这些营养元素对于胎儿与孕妇来说，都不可缺少，有利于胎儿的健康成长，所以孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。白鳝鱼中含有着大量的二十二碳六烯酸，对脑部的发育具有良好的营养补充作用，婴幼儿处于大脑发育的阶段，适量食用有较大好处。
温馨提示
忌食用未烧煮熟透的白鳝鱼。因为在鱼体中带有寄生虫，食用未煮熟透的白鳝，容易感染寄生虫病，出现食欲不振等症状，进而影响身体健康。
食用方法
1、蒸煮 将白鳝鱼洗净切段，加调料腌制，待锅内水烧开，再放鱼，隔水蒸煮十分钟即可食用。