中医百科
花椒芽
功
温胃散寒、杀虫、改善痛经
宜
胃寒、胃肠胀气者、痛经患者
忌
阴虚火旺者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。花椒芽带有一股独特的麻香味，既解毒又活血，具有温胃散寒、缓解胀气、祛风止痛、杀虫、改善痛经的功效。 1、温胃散寒、缓解胀气 花椒芽味辛、性热，归脾、胃经，可以温补胃，还可驱散体内寒气，同时可以改善胸闷的症状，缓解腹泻、胀气。 2、祛风止痛 将花椒芽含在嘴里可以缓解牙痛的症状，与花椒芽中的麻味素、生物碱有密切关系，因二者有抗炎、镇静功效，进而可以达到止痛效果，花椒芽中的麻味素，还可以达到祛风除湿的效果。 3、杀虫 花椒芽中的挥发油，可以有效的抵抗肠道寄生虫，达到杀虫的效果。 4、改善痛经 花椒芽有活血的功效，可以有效缓解女性痛经、经期瘀血的症状。
营养价值
花椒芽含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素B、维生素D、多种矿物质等。花椒芽还含有活性成分，包括挥发油、麻味素、生物碱、黄酮及多酚类含量丰富。
适宜和禁忌 适宜：胃寒、胃肠胀气者、痛经患者 花椒芽味辛、性热，归脾、胃经，可以温补胃，还可驱散体内寒气，同时可以改善胸闷的症状，缓解腹泻、胀气。花椒芽有活血的功效，可以缓解女性痛经、经期淤血的症状。 禁忌：阴虚火旺者 花椒芽性热，可以生火，阴虚火旺者，食用后会加重其症状，出现小便赤黄、口燥咽干、大便干结、口腔溃疡、心烦失眠等症状，所以不建议阴虚火旺者食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。花椒芽性热，会生火，火旺则大便干结，而孕妇常会出现便秘现象，孕妇食用会加重便秘，进而增加腹压，不利于胎儿生长，建议孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿自身胃火旺盛，而花椒芽性热，会加重症状，易引起婴幼儿积食等问题，建议婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
采摘花椒芽时应选择晴天，选购时，应选择新鲜且油亮鲜绿，麻香味美的嫩芽为佳。过量食用会引起呼吸困难、神经麻痹等。
食用方法
1、炒制 花椒芽与猪肉、牛肉、鸡肉可热油炒制。