中医百科
白西兰花
功
增强肝解毒能力、减肥
宜
一般人群均适宜
忌
脾胃虚弱患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
白西兰花为十字花科芸薹属一年生植物，为甘蓝的变种，有白、绿两种。白西兰花表面小花蕾明显，较松散，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。白西兰花具有增强肝脏解毒能力、减肥的功效。 1、增强肝脏解毒能力 适量食用白西兰花可能会加强血管壁韧性，使血管壁不容易破裂。白西兰花中丰富的维生素C可增强肝脏解毒能力，提高机体的抗病能力。 2、减肥 白西兰花所含热量较低，因此适宜减肥人群食用。
营养价值
白西兰花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质，其中维生素C含量较高。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：脾胃虚弱患者 脾胃虚弱患者不宜食用白西兰花，由于白西兰花性凉，过量食用不利于肠胃健康，可能损伤肠胃功能。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。白西兰花含有丰富的营养成分，孕妇可适量食用，有利于自身健康及胎儿发育。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿脾胃功能较弱，而白西兰花性凉，易伤脾胃，因此婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
吃白西兰花之前一定要先浸泡5-10分钟，来清理农药残液和菜虫。
食用方法
1、清炒 将白西兰花洗净切段，在锅中放油，油热后将白西兰花放入锅中翻炒，再放入葱、姜、蒜、酱油、盐、干辣椒等辅料，白西兰花断生后就可以出锅食用。