中医百科
橄榄干
功
利咽消肿、生津止渴、美容养颜
宜
咽喉肿痛、咳嗽烦渴者
忌
过敏、胃酸过多者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
橄榄是一种水果，花期4-5月，果10-12月成熟。成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。成熟后可供鲜食或加工，经常有人将新鲜橄榄煮熟后加入冰糖、蜂蜜等相关调味原料晒制成橄榄干食用，其功效比较多，主要具有利咽消肿、生津止渴、美容养颜等作用。 1、利咽消肿 橄榄干中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等营养物质，具有滋润咽喉、抗炎消肿的作用，可改善慢性咽喉炎引起的不适症状。 2、生津止渴 橄榄干味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。 3、美容养颜 橄榄干含有维生素E和抗氧化成分，能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽，适合爱美人士食用。
营养价值
橄榄干含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，其中含钙量比较高，且易被人体吸收。另外，橄榄干性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、除烦醒酒等功效。
适宜和禁忌 适宜：咽喉肿痛、咳嗽烦渴者 橄榄干味甘、酸，性平，入脾、胃、肺经，有利咽化痰、生津止渴的功效，咽喉肿痛、咳嗽烦渴者食用，可以缓解症状。 禁忌：过敏、胃酸过多者 橄榄干成分复杂，含有较多的过敏性物质，过敏体质者不宜食用，避免引起过敏症状。橄榄干对胃的刺激比较大，会促进胃酸的分泌，因此胃酸过多的人群不宜食用，避免加重病情。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。很多女性朋友在怀孕以后胃口就会变得很差，想吃一些酸性的食物来增加食欲。而橄榄干吃起来酸酸的，有很好开胃的功效，适量吃些还能促进胎儿大脑的生长，也能帮助缓解孕期出现的呕吐、恶心症状。
婴幼儿可适量食用。橄榄干富含营养元素，婴幼儿适量食用可以促进骨骼发育，满足生长发育所需营养。
温馨提示
制作橄榄干时蜂蜜和冰糖应该放入适量，以免放入过多，使橄榄干口感过甜。另外，晒橄榄干时间不宜过久，以免过硬不利于咀嚼。
食用方法
1、泡酒 将橄榄干用清水洗净，晾干表面水分，加入高度白酒或黄酒浸泡即可。 2、制成果脯 将洗净的橄榄干用开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶或罐腌制成果脯。 3、水煮 将洗净的橄榄干放入锅中，加清水煮开即可饮用，橄榄干也可一起吃。