中医百科
艾草炒鸡蛋
功
散寒除湿、调经止痛
宜
一般人群均适宜
忌
肝火旺盛患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
艾草炒鸡蛋是用艾草和鸡蛋为原料炒制而成的，制作简单，营养丰富，深受人们喜爱。艾草属多年生草本植物，全草均可入药，中医认为其味辛、苦，性温，入脾、肾、肝经，能够理气血、止冷痛；鸡蛋蛋清性味甘、凉，蛋黄性味甘、平，入心、肾经，可清热解毒。艾草炒鸡蛋具有散寒除湿、调经止痛的功效。 1、散寒除湿 艾草炒鸡蛋具有散寒除湿的功效，主要是因为艾草性温、味辛，温性属阳，可以驱寒，辛味具有发散功效，故有散寒除湿的作用，可辅助缓解风湿性关节炎等病症。 2、调经止痛 艾草炒鸡蛋含有蛋白质等多种营养素，艾草性温，能够温宫驱寒，鸡蛋蛋黄含铁，能够养血，故艾草炒鸡蛋具有调经止痛的功效，对宫寒造成的生理期腹痛，还有月经不调等病症，具有一定缓解作用。
营养价值
艾草炒鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、B族维生素等，还含有锌等微量元素。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肝火旺盛患者 艾草炒鸡蛋其中艾草性温，肝火旺盛患者大量食用可能会加重患者的症状，故艾草炒鸡蛋不适合肝火旺盛患者食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。艾草属于中药的一种，含有多种药物组成成分，孕妇大量食用艾草炒鸡蛋可能会引起身体不适，故应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿胃肠发育不完善，大量食用艾草炒鸡蛋可能会引起不适症状，故应谨慎食用。
温馨提示
制作艾草炒鸡蛋时要注意选择新鲜的鸡蛋，尽量不食用不新鲜的鸡蛋，以免食用后引起身体不适。
食用方法
1、直接食用 将艾草清洗干净备用，锅中放入少许热油，把备好的艾草放入其中，并打入鸡蛋继续翻炒，炒熟后即可食用。