中医百科
银耳红枣莲子汤
功
滋阴润肺、益肾养心、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
银耳红枣莲子汤的主要食材是银耳、红枣、莲子，其中的银耳是银耳科银耳的子实体，味甘，性平，归肺、胃经；红枣是鼠李科植物枣的成熟果实，味甘，性温，归脾、胃经；莲子是莲的干燥成熟种子，性平，味甘、涩，归脾、肾、心经。银耳红枣莲子汤具有滋阴润肺、益肾养心、润肠通便的功效。 1、滋阴润肺 银耳红枣莲子汤中的银耳性平，味甘，归肺经，具有滋阴润肺的功效，可以用于缓解虚劳咳嗽、津少口渴等症状。 2、益肾养心 银耳红枣莲子汤中的莲子性平，味甘、涩，归心、肾经，红枣味甘，性温，具有益肾养心的作用，可以用于缓解虚烦失眠、倦怠乏力、少气懒言等症状。 3、润肠通便 银耳红枣莲子汤中含有膳食纤维、胶质以及大量的黏液，有润肠通便的功效，可以促进肠道蠕动，帮助缓解便秘的症状。
营养价值
银耳红枣莲子汤中含有蛋白质、糖分、膳食纤维、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁、环磷酸腺苷、银耳子实体多糖等。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：糖尿病患者 银耳红枣莲子汤中糖分比较多，糖尿病者大量食用后会导致体内血糖波动，不利于病情的控制，会对患者不利。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。银耳红枣莲子汤中含有较多营养物质，可以养心安神，孕妇适量食用对身体有好处。
婴幼儿应少吃。婴幼儿少量食用银耳红枣莲子汤可以滋阴润肺，还含有多种营养物质，可以为生长发育提供营养，但是婴幼儿的消化系统尚未发育完善，大量食用容易引起腹胀，故应少吃。
温馨提示
制作银耳莲子汤时，银耳宜用温水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍焖片刻，再用力揉搓，即可去除莲子皮。
食用方法
1、熬粥 将银耳泡开后剪成小块，红枣、莲子洗净，将所有食材一同放入锅中，再加入适量水和冰糖熬煮，待食材全部熟透，汤汁黏稠盛出即可食用。