中医百科
花旗参鸡汤
功
补气益肺、辅助降糖、清热生津
宜
一般人群均适宜
忌
脾胃虚寒者、高尿酸血症患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
花旗参鸡汤是以母鸡为原料，花旗参为辅料制作的一种汤品，其中花旗参是一种补而不燥，男女老少皆宜的保健品。鸡肉含有维生素C、维生素E等，而且蛋白质的含量高、种类多、消化率高，容易被人体吸收、利用。花旗参鸡汤具有补气益肺、辅助降糖、清热生津的功效。 1、补气益肺 花旗参鸡汤具有补气益肺的作用，可以缓解肺气不足而致的声低懒言、咳嗽无力、气少不足以息、动则益甚、自汗多汗等病症。 2、辅助降糖 花旗参鸡汤中的花旗参含有皂苷类物质，具有辅助降糖的作用，另外，还能利尿、辅助降血压，以及促进人体胆汁分泌，从而有效降低血液黏稠度。 3、清热生津 花旗参鸡汤中的花旗参可缓解热病或大泻、大失血，耗伤元气及阴津所致的神疲乏力、心烦口渴、尿短赤涩、舌燥、脉细数无力等气阴两伤证，以及气阴两虚引起的心悸、失眠、多梦等症状。
营养价值
花旗参鸡汤中含有优质蛋白质、多肽类、脂肪、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E，以及钙、磷、铁等营养元素。还含有皂甙类、挥发油等植物化学物。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒者、高尿酸血症患者 花旗参鸡汤中的花旗参性凉，不建议脾胃虚寒者食用，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。因花旗参鸡汤含有大量嘌呤，故高尿酸血症患者慎用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。花旗参鸡汤中的花旗参具有中药的作用，而且属于补品，女性在怀孕后如果食用太多补品，可能会加重妊娠期反应，而引起不适症状。
婴幼儿谨慎食用。花旗参鸡汤中的花旗参性凉，婴幼儿的脾胃功能未发育完全，不建议食用，以免引起不适症状。
温馨提示
花旗参和人参都较平和，区别在于花旗参更适宜于气阴两虚、有内热的病人，独特之处在于不热不燥，而对畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者，则考虑用人参进补。
食用方法
1、炖煮食用 将老母鸡去内脏洗净，取花旗参放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂即可盛出食用。