中医百科
雪豆
功
调和脾胃、润肠通便、调颜养身
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
雪豆是一种营养性食品。雪豆味甘、性平，归脾、胃经，具有调和脾胃、润肠通便、调颜养身的功效。 1、调和脾胃 雪豆入脾经、胃经，可用于脾虚气弱或吐泻、脾胃不和的人群，以调和脾胃。 2、润肠通便 雪豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，具有润肠通便的作用，可以用于缓解便秘。 3、调颜养身 雪豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用，用雪豆粉洗浴，可除去污垢，使面色光亮。
营养价值
雪豆含铜、铬等微量元素较多，而且铜有利于造血以及骨骼和脑的发育，铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。雪豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于缓解动脉硬化。雪豆所含植物血球凝集素，与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 温馨提示
雪豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成面粉食用。因雪豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，常可用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
食用方法
1、热炒 取适量的雪豆洗净后晾干，可搭配各种食材一同炒制，炒熟后即可食用，可提高食物的口感，还能起到补充营养的效果。 2、煲汤 将新鲜的雪豆和肉类洗净，切块后放入砂锅，加入适量的调味蔬菜煲汤即可。