中医百科
粉肠
功
补充营养、开胃消食、清热解毒
宜
贫血者、消化不良者
忌
高胆固醇者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
粉肠主要食材为猪肉、猪小肠，五香味浓、爽口不腻。粉肠多为五香味，将淀粉与各种调料混合后灌入肠衣蒸熟即可食用。具有补充营养、开胃消食、清热解毒的功效。 1、补充营养 粉肠营养价值较高，含有丰富的蛋白质、微量元素如钙、镁、铁等，能满足机体所需，为身体代谢提供能量，故有补充营养之功效。 2、开胃消食 粉肠不但含有丰富的矿物质和蛋白质，还含有活性成分和活性酶，进食后能促进肠胃中消化液分泌，可提高肠胃消化功能，具有开胃消食的功效。 3、清热解毒 粉肠属于性质微寒的食材，具有清热解毒的功效，可用于缓解口舌生疮、咽喉肿痛等热性病，适合夏天食用。
营养价值
粉肠含有蛋白质、脂肪、钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质。
适宜和禁忌 适宜：贫血者、消化不良者 粉肠营养丰富，含有蛋白质、铁离子等成分，食用后可增加身体内血红蛋白的含量，有助于改善贫血。粉肠中含有活性酶，可以促进食物消化吸收，消化不良者适宜食用。 禁忌：高胆固醇者 粉肠中含有较高的胆固醇，胆固醇高者不建议食用，以免加重病情，造成不良影响。 母婴宜忌
孕妇应少吃。粉肠的脂肪和胆固醇含量均较高，大量食用不利于孕妇的心血管健康和体重的控制，故建议孕妇应少吃。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿的消化能力有限，且不易咀嚼和消化，过早食用会增加消化难度，可能影响其胃肠功能健康，应谨慎食用。
温馨提示
优质的粉肠为粉红色，味道很好而且没有苦味。
食用方法
1、炒制 将粉肠清洗切条，油热后下锅炒制即可。 2、熬汤 将粉肠洗净，搭配白萝卜、枸杞，加水熬煮。