中医百科
红薯梗
功
降脂、润肠通便、预防夜盲
宜
高血压、便秘患者
忌
消化功能差、月经期患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
红薯梗为旋花科甘薯属植物，被誉为“蔬菜皇后”，被营养界推荐为纯天然健康蔬菜，营养价值高，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的膳食纤维等物质。红薯梗具有降脂、润肠通便、预防夜盲等功效。 1、降脂 红薯梗含有丰富的黏液蛋白，可以保护血管壁，保持血管弹性，有一定的抑制脂肪在血管壁的沉积的功能，所以可用于预防高血脂、动脉粥样硬化等疾病，也可辅助治疗高血压。 2、润肠通便 红薯梗含有丰富的粗纤维，可增强肠道蠕动，通便排毒，缓解便秘，因此有一定的保健作用。 3、预防夜盲 红薯梗中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素对眼睛的发育至关重要，补充胡萝卜素有预防夜盲的作用。
营养价值
红薯梗含有丰富的蛋白质、粗脂肪和膳食纤维成分，具有增强肠道蠕动、通便排毒的作用，有利于减肥。红薯梗含有的黏液蛋白可以润滑消化道、呼吸道、关节腔，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化。红薯梗中还含有丰富的微量元素，如钾、钙、磷、铁等，并含有胡萝卜素、维生素B1、烟酸等。
适宜和禁忌 适宜：高血压、便秘患者 红薯梗中含有的钾元素可以促进人体内钠的代谢与排出，预防水肿与高血压。红薯梗含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，加快食物的消化吸收，促进身体代谢，缩短排便时间，预防便秘。 禁忌：消化功能差、月经期患者 红薯梗含有大量的膳食纤维，腹泻、消化不佳的患者食用后，可能会加重胃肠道负担。因为红薯梗有止血作用，因此月经期患者不建议食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。红薯梗含有丰富的膳食纤维和碳水化物，能促进人体胃肠的蠕动，加快食物的消化吸收。孕后期女性易出现便秘，食用红薯梗可能减轻症状。
婴幼儿可适量食用。红薯梗含有丰富的胡萝卜素，对婴儿眼睛的发育有至关重要的作用，故可以适量食用。
温馨提示
储存时建议真空包装或冷藏保鲜，以保证其口感。
食用方法
1、炒食 准备适量的红薯梗、鲜猪肉、蒜末，红薯梗用清水清洗干净，将食用油倒入锅中烧热，放入猪肉，进行翻炒，炒至猪肉变色后，放入切好的红薯梗，根据自己的口味加入适量的食盐，放入蒜末，翻炒几下，便可以出锅。