中医百科
君达菜
功
补充维生素、矿物质、止泻
宜
小儿麻疹、缺铁性贫血、肠炎、习惯性便秘患者
忌
脾胃虚寒、胃寒疼痛、腹泻便溏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
君达菜根纺锤形或分枝，肥厚多汁，根生叶丛生，茎生叶较小，叶面淡绿或暗绿，光滑，皱缩不平，叶脉呈紫红色，粗大，叶柄肥厚多汁。花黄绿色，常多数结合成球形，苞片小，叶状，质厚宿存，无花瓣，果实成熟后变硬。具有补充维生素、补充矿物质、收敛止泻、缓解便秘等功效。 1、补充维生素 君达菜是一种维生素含量较高的绿色菜品，不但含有维生素C，还含有维生素B与维生素A等营养成分，这些物质是人体正常运行时的必需成分，也有助于缓解视力下降和神经衰弱。 2、补充矿物质 平时多吃君达菜能为人类身体补充多种矿物质，特别是钙、磷以及铁等物质含量比较丰富，人们食用君达菜，能补钙、补血，有助于快速恢复体力，缓解身体疲劳。 3、收敛止泻 君达菜有助于收敛止泻，人们出现肠炎或者痢疾时都能用君达菜进行缓解。 4、缓解便秘 君达菜中含有丰富的碳水化合物，还含有天然粗纤维，能加快肠道蠕动，也能清除肠道中积存的垃圾，缩短人类排便时间，平时适量食用可以有效缓解便秘，也能控制肥胖症的发生。
营养价值
君达菜是营养丰富的蔬菜，含有多量的维生素B2和维生素C，维生素A原，微量元素钙、铁、磷，以及蛋白质、脂肪和糖类。君达菜入药以后不但能解毒，还能透疹，平时小儿出现麻疹时，如果透疹不畅，伴有高烧症状，这时就可以用君达菜进行治疗，最好的用法是把晒干以后的君达菜加清水煎制以后服用。君达菜性味甘凉，它的清热解毒的功效是非常显著的，除此之外行瘀止血的作用也显著。平时多吃君达菜还能为人类身体补充多种矿物质，特别是钙、磷以及铁等物质含量较多，人们食用君达菜，能补钙也能补血还能促进智力发育，更能快速恢复体力缓解身体疲劳。
适宜和禁忌 适宜：小儿麻疹、缺铁性贫血、肠炎、习惯性便秘患者 君达菜适宜小儿出麻疹透发不快之时食用，以助麻疹透发。适宜缺铁性贫血之人食用；适宜患有肠炎，痢疾，热毒疖肿之人食用；适宜习惯性便秘之人食用。 禁忌：脾胃虚寒、胃寒疼痛、腹泻便溏者 脾胃虚寒，胃寒疼痛，腹泻便溏之人忌食。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。君达菜中的维生素、纤维素等进入人体之后能够发挥很好的作用，但是如果孕妇本身的肠胃不是很好，则不宜进食君达菜。
婴幼儿可以适量食用。君达菜营养丰富，婴幼儿辅食可适量添加些君达菜。
温馨提示
在吃君达菜的时候一定要注意食用量，因为君达菜的药性比较偏寒凉，不论是不是肠胃良好的人都要多多注意。君达菜的品种非常丰富，在挑选的时候应该选择一些比较嫩的种类。
食用方法
1、煎炒 准备适量君达菜、蒜末等食材，锅中放入油，油热将食材倒入进行翻炒，开锅即食，能够起到清热解毒的功效。 2、煮食 将君达菜洗净后放入锅中大火开煮，锅开即食，长期食用能够起到补血的功效。