中医百科
芝麻杆
功
乌发、健脾养胃、促进排便
宜
一般人群均适宜
忌
便溏者、糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
芝麻杆是很有特色的山东地区传统糖果，以麦芽糖为主要材料，通过提取、鞣制、制成有韧性的糖饼，再经过合缝等多道工序后，做成杆子形状，然后进行二次加工沾上芝麻，选用纯麦芽糖制成，口感香、酥、脆、甜，具有乌发、健脾养胃、促进排便等功效。 1、乌发 芝麻的功效是乌发护发，而芝麻杆当中加入了大量的芝麻，味道香甜，能够乌发养发，辅助治疗少白头。 2、促进排便 芝麻杆中含有的麦芽糖能够抑制病原菌的生长，还能够减少肠道里面的有害菌，让肠道更加健康。 3、健脾养胃 芝麻杆里面含有大量的麦芽糖，而麦芽糖性温，可以温暖脾胃，让脾胃更加健康，胃寒腹痛者适宜食用。
营养价值
芝麻杆甘甜可口，营养丰富，这种传统食品除了含有麦芽糖、蔗糖，还有丰富的维生素B、铁元素。另外，上面粘的芝麻富含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等，又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：便溏者、糖尿病患者 芝麻杆中的芝麻含脂肪多，润肠通便之作用很强，故泄泻或便溏者不宜食之。芝麻杆含有大量的麦芽糖，糖尿病患者不宜食用，以免引起血糖升高。 母婴宜忌
孕妇适当食用。芝麻杆含糖量较高，血糖异常的孕妇，大量食用易妊娠糖尿病，孕妇要多吃点新鲜蔬菜和水果。
婴幼儿应谨慎食用。芝麻杆是糖类，宝宝一岁正处在出牙时期，食用糖类食物对出牙会有一定影响，所以应谨慎食用。
温馨提示
芝麻杆不宜过量食用，以免摄取太多糖分和脂肪，导致肥胖。
食用方法
1、直接食用 适量白砂糖和麦芽糖倒入锅内，加少量水，进行熬制。待锅糖浆较稠时，放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，可放入猪油，再加芝麻，待芝麻入锅后，放入盘中压平，趁热切成条即可，具有健脾养胃的功效。