中医百科
黑胡椒粉
功
祛寒暖胃、解腻开胃
宜
一般人群均适宜
忌
阴虚火旺者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黑胡椒粉是一种调味料，可以用在炖肉、煲汤及火锅中，是由黑胡椒等原料制作而成。黑胡椒富含胡椒碱、挥发油、芳香油、粗纤维等。其味辛、性热，归胃、大肠经，故黑胡椒粉具有祛寒暖胃、解腻开胃的功效。 1、祛寒暖胃 黑胡椒粉性热、味辛，归胃、大肠经，辛以行散，热能祛寒，适量食用黑胡椒粉，可有祛寒暖胃的功效，适合胃寒所致的胃痛者食用。 2、解腻开胃 黑胡椒粉含有胡椒碱、挥发油、芳香油，粗纤维等，这些成分可以去腥、解油腻，且黑胡椒味辛，能促进食欲，故适量食用有解腻开胃的功效，适合食欲不振、消化不良者食用。
营养价值
黑胡椒粉中含有大量的挥发油、芳香油、胡椒碱、可溶性氮、粗纤维、蛋白质、淀粉、钙等元素。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：阴虚火旺者 黑胡椒粉性热，食用过多易导致上火，阴虚火旺者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应少吃。黑胡椒粉性热、味辛，烹调时加入少许黑胡椒粉，可以使菜肴味道鲜美，但因黑胡椒的性质为辛香发散，会导致内热产生，过多食用时不利于安胎，故孕妇应少吃。
婴幼儿应谨慎食用。黑胡椒味辛、性热，因婴幼儿胃肠功能尚不成熟，食用黑胡椒粉后可能会刺激胃肠道，从而引起不适症状，故婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
平时保存黑胡椒粉时，应将其密封在玻璃瓶中，放置于干燥、通风处即可。在每次使用完后，要注意保持瓶口、罐口的清洁和卫生。存放时应注意防潮、防霉，平时最好不要放在灶台附近。
食用方法
1、烹饪时加入 黑胡椒粉是一种调味料，可以在炒制、煲汤、炖肉等烹饪时加入适量。