中医百科
猪肚炖鸽子
功
健脾开胃、补肾养血、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
高脂血症患者、痛风患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
猪肚炖鸽子主要是由猪肚、鸽子肉炖制而成。猪肚为猪科猪属动物猪的胃，味甘，性温，归脾、胃经。鸽子味咸，性平，归肺、肝、肾经。猪肚炖鸽子具有健脾开胃、补肾养血、补充营养的功效。 1、健脾开胃 猪肚炖鸽子营养丰富，具有健脾开胃的作用，能增进食欲，改善食欲不振、消化不良等脾胃虚弱症状。 2、补肾养血 猪肚炖鸽子中的鸽子归肝、肾经，甘有滋补的作用，肝主藏血，肾藏精，肝肾同源，能补肾养血，常用于肾虚引起的腰膝酸软、乏力，病弱者亦可适量食用。 3、补充营养 猪肚炖鸽子中含有多种维生素、微量元素、烟酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、胃蛋白酶等，易于人体的吸收，而且能够为机体提供营养。
营养价值
猪肚炖鸽子中主要含有蛋白质、胃泌素、胃蛋白酶、胃膜素、胃蛋白酶稳定因子、粗蛋白、粗脂肪、不饱和脂肪酸、油酸、钙、铁、铜、维生素A、B族维生素、维生素E、精氨酸、盐酸等成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：高脂血症患者、痛风患者 猪肚炖鸽子中的猪肚是一种内脏，脂肪含量较高，高脂血症患者及痛风患者大量食用，可能会导致脂质含量增加、尿酸增加，对病情产生不利影响。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。猪肚炖鸽子有健脾开胃的作用，能改善孕期的食欲不振症状，增加食欲，故孕妇可适量食用。
婴幼儿应少吃。猪肚炖鸽子是高蛋白食物，婴幼儿的胃肠功能尚未发育完善，不易消化，故婴幼儿应少吃。
温馨提示
清洗猪肚时，先将猪肚放在盆中撒两勺盐，用手抓捏，洗净黏液后放入半勺面粉抓捏，再用水多冲洗几遍，放入生姜、醋、料酒，可去除腥味。
食用方法
1、炖制 将猪肚洗净和鸽子一起放进电饭煲里，放入盐、生姜、米酒一起炖即可。