中医百科
皮蛋豆腐
功
补充营养、清热下火
宜
一般人群均适宜
忌
脾阳不足者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
皮蛋豆腐的原料为皮蛋、豆腐，皮蛋又叫松花蛋，是鸡蛋或鸭蛋加工而成的熟食品，豆腐为豆科植物大豆种子的加工制成品。皮蛋豆腐具有补充营养、清热下火的功效。 1、补充营养 皮蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，豆腐含有蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，皮蛋豆腐具有补充营养的功效，可为人体补充部分所需的营养物质。 2、清热下火 皮蛋味辛、涩，性寒，可以泻肺热、去大肠火，豆腐味甘，性凉，可以泻火解毒。故皮蛋豆腐具有清热下火的功效，可以改善泻痢、赤眼等症。 不宜同食 1、红糖 皮蛋豆腐不可以和红糖同食，皮蛋和红糖同食可能会导致胃部不适。 温馨提示
建议选择正规厂家生产的、使用碱制成的皮蛋食用，以免摄入过量的铅等重金属而引起中毒。
食用方法
1、直接食用 皮蛋、豆腐切碎加入调味品，搅拌均匀后即可直接食用。