中医百科
羊肚菌鲍鱼排骨汤
功
促进食欲、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
羊肚菌鲍鱼排骨汤是一道做法简单、老少皆宜的炖汤，具有促进食欲、补充营养的功效。 1、促进食欲 羊肚菌鲍鱼排骨汤味道鲜美、滋味鲜甜、美味可口，能开胃口，故而有促进食欲之效。 2、补充营养 羊肚菌鲍鱼排骨汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、钾及多种维生素等营养成分，能适当为人体补充部分必需的营养，促进机体生长和发育。 不宜同食 1、菠菜 鲍鱼成分中含有的钠、镁、磷、钾、钙等矿物质成分，与菠菜等草酸食物同食过多，容易生成草酸钙、草酸镁等难溶性化合物，不仅会加重肠胃的消化负担，也影响人体对营养物质的利用，故菠菜不宜与羊肚菌鲍鱼排骨汤同食。 温馨提示
上品鲍鱼肉厚、饱满、新鲜。下等鲍鱼的肉质略显单薄，外干内湿，不深陷进去也不鼓胀。
食用方法
1、炖汤 排骨焯水后另加清水，放入洗净的羊肚菌、鲍鱼，大火煮沸后转中小火继续炖煮一小时左右，出锅前根据个人口味放入调料即可。