中医百科
核桃炖蛋
功
补充蛋白质、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
核桃炖蛋是由核桃和鸡蛋加工制作而成，核桃炖蛋中含有较多营养成分，并且其中蛋白质含量较高。一般适量吃核桃炖蛋具有补充蛋白质、润肠通便等功效。 1、补充蛋白质 核桃炖蛋中的鸡蛋属于禽蛋类食物，其中含有多种蛋白质，比如卵清蛋白、卵黏蛋白、脂蛋白、磷蛋白等，因此适量吃核桃炖蛋具有补充蛋白质的功效，可提供人体代谢所需的能量。 2、润肠通便 核桃炖蛋中的核桃属于药食两用的食物，其性温味甘，归大肠经，适量吃核桃炖蛋具有润肠通便的功效，可用于肠燥便秘等症。 不宜同食 1、酸奶 酸奶中含有大量有机酸，有机酸会与蛋中的蛋白质发生反应，使蛋白质凝固变性，产生不易消化和吸收的沉淀物，因此核桃炖蛋不宜与酸奶一同食用。 温馨提示
核桃炖蛋中蛋白质含量较高，相对不易消化，因此需尽量避免一次性吃太多核桃炖蛋。
食用方法
1、炖煮 可将鸡蛋加入切碎的核桃，一起放入锅中煮熟，适量食用即可。