中医百科
豆豉鲮鱼
功
补充营养、提供能量
宜
一般人群均适宜
忌
对鲮鱼过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
豆豉鲮鱼的主要制作材料为豆豉、鲮鱼，豆豉鲮鱼具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 豆豉含有B族维生素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，鲮鱼含有蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养成分。适当食用豆豉鲮鱼，可帮助机体补充营养，有益人体健康。 2、提供能量 豆豉含有蛋白质、脂肪，鲮鱼含有丰富的蛋白质，这些物质为人体能量的主要来源，适当食用豆豉鲮鱼，能为人体的生命活动提供能量，可帮助缓解疲劳。 不宜同食 1、茶 茶中含有鞣质，鞣质可与鲮鱼中的蛋白质结合，使蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化吸收，故豆豉鲮鱼不宜与茶同食。 温馨提示
豆豉鲮鱼的豆豉以色黑、质柔、气香者为佳，故在使用时注意甄别。
食用方法
1、蒸煮 将鲮鱼洗净处理好后放入锅中，加入清水、豆豉等蒸煮，加入盐等调味，出锅后即可食用。