中医百科
臭屁醋
功
通便、开胃、美容养颜
宜
一般人群均适宜
忌
胃肠功能弱者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
臭屁醋是一种由糯米和粘米酿造而成的南方调料，非常受广东一带人们的喜爱，在食用时可以直接饮用。臭屁醋性温，味酸、苦，入肝、胃经，主要具有通便、开胃、美容养颜等功效。 1、通便 臭屁醋中含有醋酸，醋酸可以增加胃肠蠕动，所以可以起到通便的作用，可有效改善便秘症状。 2、开胃 臭屁醋味酸，而酸性物质往往可以增加唾液分泌，促进胃液分泌，调理肠胃状态，起到开胃助消化的作用，适用于食欲不振患者食用。 3、美容养颜 臭屁醋还具有美容养颜的功效，其含有的醋酸、乳酸、氨基酸能促进血液循环，加快新陈代谢，让皮肤光洁有弹力。
营养价值
臭屁醋中主要含有醋酸、氨基酸、乳酸、草酸、盐酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、糖分等成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胃肠功能弱者 臭屁醋含有大量的醋酸，不适合胃肠功能弱的患者食用，特别是有胃溃疡的患者应避免食用，以免加重溃疡。 母婴宜忌
孕妇应少喝。臭屁醋可以调理肠胃，促进消化，还可以缓解便秘，有利于孕妇和胎儿的健康。但是，臭屁醋含有较多分解钙的成分，所以孕妇应少喝。
婴幼儿应少喝。臭屁醋含有较多的营养成分，可以给婴幼儿补充营养，促进生长发育。但是婴幼儿胃肠道比较虚弱，因此应晚一些添加，添加时也不要过多，以免引起不良反应。
温馨提示
有些人常将塑料瓶长期用作存臭屁醋的瓶子，这种做法对身体有害处。臭屁醋虽然属于低度醋，但长期用塑料制品存放会慢慢释放出有毒物质，危害人体，所以不能长期在塑料瓶内存放。
食用方法
1、煲汤 取适量臭屁醋，和其他的食材，如蔬菜、猪蹄、黄豆等食材一起烹煮，煮好后即可饮用。