中医百科
米醋泡黑豆
功
促进食欲、润肠通便
宜
便秘者
忌
胃酸分泌过多者、脾虚胀满者、肠滑泄泻者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
米醋是以高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的调味品。黑豆为豆科植物大豆的干燥成熟种子，性味甘、平，归脾、肾经。米醋泡黑豆具有促进食欲、润肠通便等功效。 1、促进食欲 米醋泡黑豆口感略酸，日常适量食用可促进唾液及胃液分泌，刺激胃肠道蠕动，因此米醋泡黑豆具有促进食欲的功效，对于食欲不振可起到一定的改善作用。 2、润肠通便 米醋为酸性食物，可刺激胃酸分泌，促进食物消化；而黑豆为植物，含有膳食纤维，膳食纤维能促进胃肠道蠕动，使粪便易于排出，可以促进小便排出，改善水肿症状。故米醋泡黑豆具有润肠通便等功效，对于便秘可起到一定的缓解作用。 不宜同食 1、蓖麻子 米醋泡黑豆不宜与蓖麻子一同食用，易引起胃肠胀气。 温馨提示
米醋泡黑豆在泡制过程中注意不要碰生水，以免使其变质。
食用方法
1、泡制食用 取适量黑豆煮熟晾干，放入米醋中，泡制一定时间后即可食用。