鸭蛋清的功效与作用、禁忌和食用方法

鸭蛋清

功

补充营养、美容养颜

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鸭蛋通常指家鸭中的蛋用鸭和肉蛋兼用鸭所产的蛋，鸭蛋清的营养较为丰富，可煮食或炒食。鸭蛋清具有补充营养、美容养颜等功效。 1、补充营养 鸭蛋清中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素E、硫、钾、钠、氯等营养成分，具有补充营养的功效。 2、美容养颜 鸭蛋清中的蛋白多肽是抗氧化活性物质，能清除羟自由基和超氧阴离子，减少自由基造成的皮肤损伤，故适量食用鸭蛋清，具有一定美容养颜的功效。 不宜同食 1、甲鱼 鸭蛋清性凉，而甲鱼肉也是凉性的食物，不应该同时吃，大量同食可能引起腹痛等不良反应。 温馨提示

鸭蛋清含为丰富的蛋白质，需要一定的时间进行消化，不宜一次性大量食用，以免消化不良。

食用方法

1、炒制 将鸭蛋清、牛奶、水淀粉搅匀，倒入锅中，推炒至鲜奶凝结成块后，即可适量食用。