中医百科
黑炭菇
功
促进排便、补充营养、提供能量
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黑炭菇是蘑菇的品种之一，含有多种营养物质，具有促进排便、补充营养、提供能量等功效。 1、促进排便 黑炭菇中含有膳食纤维，由于不溶性膳食纤维有吸水性，吸水后可增加粪便体积，并刺激肠道蠕动，因此黑炭菇具有促进排便的功效，对便秘症状有一定缓解作用。 2、补充营养 黑炭菇中含有蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、多种矿物质等，适量食用可起到补充营养的功效，有助于摄取以上营养物质。 3、提供能量 黑炭菇中含有蛋白质、碳水化合物，摄入后能够转为能量，可以起到提供能量的功效，有利于维持机体的各种活动。 不宜同食 1、猪肝 黑炭菇中含有甾醇等生物活性物质，与富含维生素A的猪肝同食，易破坏维生素A的营养价值，故黑炭菇不宜与猪肝同食。 温馨提示
虫子可能在黑炭菇缝隙中产下很多微小的虫卵，不易去除，因此在食用黑炭菇之前，建议焯水。
食用方法
1、炒制 将黑炭菇洗净后切片放入锅中炒熟，加适量盐调味即可食用，需注意，如果是黑炭菇干制品需泡发后再烹饪。