中医百科
蛋黄酱
功
补充营养、增进食欲
宜
一般人群均适宜
忌
对蛋黄过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
蛋黄酱是以蛋黄及食用植物油为主要原料，添加若干种调味物质加工而成的一种乳化状半固体蛋制品，味道浓郁独特，含有蛋白质、亚油酸、维生素、卵磷脂等成分，具有补充营养、增进食欲的功效。 1、补充营养 蛋黄酱中营养物质丰富，含有蛋白质、亚油酸、维生素A、B族维生素、卵磷脂等成分，可以为人体补充必需的营养物质，食用蛋黄酱后具有补充营养的作用。 2、增进食欲 蛋黄酱色泽淡黄、柔软适度，呈黏稠态，且味道浓郁，具有增进食欲的作用，可直接用于调味佐料、面食和油脂类食品中。 不宜同食 1、茶 茶中含有鞣酸，与蛋黄酱中的蛋白质相遇，会使肠胃蠕动减慢，容易造成便秘。 温馨提示
蛋黄酱避免一次性食用太多，以免增加肠胃负担。
食用方法
1、直接食用 取蛋黄酱若干勺，用勺子均匀涂抹在面包、馒头上直接食用。