酸芋苗的功效与作用、禁忌和食用方法

酸芋苗

功

健脾渗湿、解毒消肿

宜

无名肿毒者、食欲不振者

忌

胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

酸芋苗又称芋苗酸或酸芋梗，由芋头的新鲜嫩叶和嫩茎腌制而成，其味辛、酸，性凉，入心、脾二经，具有健脾渗湿、解毒消肿的功效。 1、健脾渗湿 酸芋苗入脾经，可健脾助运，渗利水湿，常用于改善脾虚运化无力所致的食欲不振、纳差，以及水湿泛溢肌肤所致的水肿等病症。 2、解毒消肿 酸芋苗味辛、酸，性凉，有清热解毒、消肿止痛的功效，常用于改善无名肿毒、虫蛇咬伤等病症。 不宜同食 1、牛奶 牛奶中含有大量蛋白质，而酸芋苗中含有大量有机酸，有机酸会与蛋白质发生反应，使蛋白质凝固变性，产生不易消化和吸收的沉淀物，因此牛奶不宜与酸芋苗同食。 温馨提示

酸芋苗中含有大量的盐分，因此肾功能不全、高血压的患者需谨慎食用。

食用方法

1、腌制 取芋苗洗净、切块，加盐腌制、发酵后，即可食用。