中医百科
炒白蒿
功
补充营养、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
白蒿是菊科植物大籽蒿的全草，也是春天常见的一种野菜，春季采摘其嫩茎叶，除可做成炒白蒿外，也可煮食、炖食、蒸食或做馅食用。炒白蒿味道鲜嫩可口，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 白蒿的营养价值较高，其含有丰富的维生素C、胡萝卜素，以及铁、钾、钙等矿物质元素，适量食用炒白蒿有助于人体补充日常活动所需的营养成分，对人体有一定好处。 2、润肠通便 白蒿含有的膳食纤维较丰富，该成分具有吸水性可增加粪便体积，以机械刺激使肠壁蠕动，还可增加粪便含水量，减少粪便硬度，利于排便。因此炒白蒿具有一定的润肠通便的功效，适量食用有助于改善排便困难的症状。 不宜同食 1、火龙果 火龙果、炒白蒿均具有润肠通便的功效，二者一同进食过多易致腹泻。 温馨提示
炒白蒿一般在7~10月采收，鲜用或扎把晾干后用。
食用方法
1、炒制 取适量新鲜白蒿去杂洗净，用沸水浸烫后，换冷水浸泡、漂洗去异味，然后放入锅中用高温炒熟后食用即可。