中医百科
腌制青梅
功
增强食欲、提供能量
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
腌制青梅是由青梅与盐加工制作而成，口感酸甜爽口，具有增强食欲、提供能量的功效。 1、增强食欲 腌制青梅在制作过程中会使用大量的食用盐，能发酵调味，且青梅本身味道酸涩，因此适量食用腌制青梅有助于刺激唾液腺分泌唾液，从而起到增强食欲的作用。 2、提供能量 腌制青梅中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸、维生素等人体所必须的营养物质，因此适量食用腌制青梅可以帮助机体提供能量，满足新陈代谢所需。 不宜同食 1、西瓜 西瓜与腌制青梅性质均偏寒凉，若两者大量同食，可刺激脾胃，引起腹泻、腹痛等不适。 温馨提示
建议适量食用腌制青梅，因其中含有丰富的碳水化合物，若大量食用，可导致热量摄入超标而引起肥胖。
食用方法
1、腌制 将青梅清洗干净后晾干，然后与食用盐混合在一起，放于密封的玻璃罐中腌制一段时间即可食用。