中医百科
咸牛奶粒
功
提供能量、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
胆固醇过高者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
咸牛奶粒是用水牛奶制成的一种地方食物，其味道咸香、营养丰富，具有提供能量、补充营养的功效。 1、提供能量 咸牛奶粒含有一定量的蛋白质、脂肪，为人体供能的主要来源之一，咸牛奶粒具有提供能量的功效，可为机体提供日常所消耗的能量，维持机体活动。 2、补充营养 咸牛奶粒含有脂肪、蛋白质、维生素A、胆固醇及钾、镁、钙、磷、钠、铁等营养成分，可为机体补充部分所需的营养物质。 不宜同食 1、茶 茶中含有鞣质，鞣质可与咸牛奶粒中的蛋白质结合，使蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化吸收，故茶不宜与咸牛奶粒同食。 温馨提示
咸牛奶粒属于闽南地区的特色食品，其营养价值较为丰富，但食用时需注意适量。
食用方法
1、腌制 将食醋倒入牛奶中使蛋白质凝固，捏成颗粒状，装入高浓度的盐水中腌制5小时左右即可食用。