中医百科
猪血炒韭菜
功
温阳行气、补血止血
宜
贫血者
忌
高胆固醇血症患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
猪血为猪科动物猪的血液，味咸，性平，归心、肝经；韭菜又名扁菜、起阳草、钟乳草等，味辛、微甘，性温，入心、肝、胃、肾经。猪血炒韭菜具有温阳行气、补血止血的功效。 1、温阳行气 韭菜能散能行，具有温阳补肾、行气散血的作用。故猪血炒韭菜能温阳行气，可用于气滞血瘀、肾阳虚衰等情况。 2、补血止血 猪血味咸，归心、肝经，能补心养肝、补血止血。故猪血炒韭菜能补血止血，适用于贫血及各种出血症。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有的鞣酸等物质，可能与猪血炒韭菜中的某些成分反应，影响营养物质的吸收和消化，降低食用价值，故不宜同食。 温馨提示
韭菜辛温，存在一定刺激性，避免长期大量进食猪血炒韭菜，以免对胃肠造成不适。
食用方法
1、炒制 将准备好的猪血与洗干净的韭菜一同放入锅中炒制，放入调味料，搅拌均匀即可食用。