中医百科
干茄子
功
补充营养、提供能量
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
干茄子为茄科植物茄子的果实通过洗净、晾晒等工序制成，其主要的营养成分与茄子无异，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 干茄子中含有碳水化合物、膳食纤维、维生素K、钠元素、钾元素等营养成分，适量食用可帮助机体补充所需营养，促进机体新陈代谢。 2、提供能量 干茄子中含有一定的碳水化合物，此类物质经分解后可释放能量，故干茄子可帮助机体补充能量，维持正常生理活动。 不宜同食 1、苦瓜 干茄子不宜与苦瓜同食，干茄子味甘、苦瓜味苦，同食易使味道变得怪异。 温馨提示
干茄子为茄科植物茄子的果实通过洗净、晾晒等工序制成。
食用方法
1、炒制 将干茄子洗净后用热水泡发，然后可与猪肉同炒，炒熟后放入适量调味品即可食用。