蒜炒鸡蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

蒜炒鸡蛋

功

润肺利咽、解毒消肿、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蒜味辛，性温，归脾胃、肺经，可以解毒消肿、杀虫、止痢，鸡蛋性平，味甘，蛋清可以益精补气、润肺利咽、清热解毒，蛋黄可以滋阴润燥、养血息风。因此，蒜炒鸡蛋具有润肺利咽、解毒消肿、补充营养的功效。 1、润肺利咽 蒜入肺经，鸡蛋性平，味甘，可滋阴润燥，因此，蒜炒鸡蛋具有润肺利咽的功效，可以缓解咳嗽咳痰、咽喉肿痛等病症。 2、解毒消肿 蒜味辛，性温，可以解毒消肿，蛋清可以清热解毒，因此蒜炒鸡蛋具有解毒消肿的功效，可以缓解蚊虫叮咬、痈肿疔毒、跌打损伤所致肿痛等病症。 3、补充营养 鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、钾等人体所需要的营养成分，且蛋白质为优质蛋白，因此，蒜炒鸡蛋可以给机体补充营养。 不宜同食 1、葡萄 葡萄中富含果酸，而鸡蛋中富含蛋白质，果酸与蛋白质结合会形成沉淀，不利于营养成分的吸收，故蒜炒鸡蛋不宜与葡萄同食。 温馨提示

蒜炒鸡蛋一次性不宜食用太多，以免刺激肠胃。

食用方法

1、炒制 将鸡蛋打散与洗净、切好的大蒜一起放入锅中，用油一同炒制，可以加入糖、盐等调味品。