白醋浸泡生鸡蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

白醋浸泡生鸡蛋

功

补充营养、增进食欲

宜

一般人群均适宜

忌

胃溃疡患者、胃酸过多者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

白醋是用米、麦、高粱、酒或酒糟等酿成的酸味调味品，而鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，所以白醋浸泡生鸡蛋具有补充营养、增进食欲等功效。 1、补充营养 鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等营养物质，而且白醋浸泡过的生鸡蛋经过醋化，其大分子物质变成小分子，释放出的卵磷脂、胆碱、生物素等物质更易被人体吸收。 2、增进食欲 白醋浸泡生鸡蛋味道酸爽，口感软糯，食用后可以促进唾液分泌，有助于增加食欲，可用于食欲不振。 不宜同食 1、牛奶 白醋中含有醋酸以及多种有机酸，牛奶属于一种胶体混合物，两者一起食用，容易发生凝集和沉淀，不易被消化和吸收，因此白醋浸泡生鸡蛋不宜与牛奶同食。 温馨提示

白醋会导致胃酸分泌过多，故不宜一次性食用太多白醋浸泡生鸡蛋。

食用方法

1、直接食用 生鸡蛋洗净，放入广口玻璃瓶中，倒入白醋，密封48小时。待蛋壳软化、仅剩下薄皮包着涨大的鸡蛋时启封，剥去薄皮，将生鸡蛋与白醋搅匀，再放置24小时后即可食用。