大油的功效与作用、禁忌和食用方法

大油

功

增进食欲、润燥

宜

一般人群均适宜

忌

肥胖者、心脑血管疾病患者、糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大油即猪油，又名荤油，从猪肉中提炼而出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体，有增进食欲、润燥的作用。 1、增进食欲 大油具有特殊香味，当用于炒制或烧制素菜、豆制品等食物时，将产生独特的风味，能够增进人们的食欲。此外，大油还可用于制作桃酥、月饼、叉烧酥等传统点心。 2、润燥 食用大油可缓解脏腑枯涩、大便不利等症状。外用时可作膏油涂敷患部，减轻皮肤皲裂症状。 不宜同食 1、梅子 梅子含有含量丰富的柠檬酸，大油与梅子同食可出现腹泻的情况。 温馨提示

大油不宜用于凉拌和炸食，用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响食欲。

食用方法

1、炒菜 大油可作为食用油日常使用，如和青菜、米饭等食材一起炒熟后食用。