中医百科
芹菜牛肉
功
增进食欲、补充营养、补脾胃
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
芹菜牛肉是一道家常菜，芹菜香味浓郁，牛肉鲜嫩爽口，芹菜牛肉具有增进食欲、补充营养、补脾胃的功效。 1、增进食欲 芹菜味香，牛肉鲜嫩有嚼劲，所以适当食用芹菜牛肉可促进唾液、胃液的分泌，帮助增进食欲，适用于食欲不振等情况。 2、补充营养 芹菜牛肉荤素搭配，既含有蛋白质、脂肪，又有维生素、矿物质等，适量食用可以帮助人体补充一定的营养。 3、补脾胃 牛肉性味甘，性温，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。故芹菜牛肉可补脾胃，适用于脾胃虚弱、气血不足、虚劳羸瘦、腰膝酸软、不思饮食、小便涩少等症。 不宜同食 1、醋 芹菜中含有胡萝卜素，醋会导致胡萝卜素分解，并且在高温情况下，醋还会促进叶绿素的分解，降低芹菜的营养价值，因此芹菜牛肉不宜与醋同食。 温馨提示
芹菜牛肉不宜大量食用，否则会增加胃肠道负担，引起腹胀。
食用方法
1、炒制 将芹菜、牛肉一同放入锅中翻炒，加入食盐、辣椒等调味，炒熟后即可食用。