中医百科
黑色豆子
功
补充营养、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黑色豆子一般指黑大豆，是为豆科植物大豆的黑色种子，其营养价值丰富，一般可煮熟或炒熟吃。黑色豆子具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 黑色豆子中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒、锌等多种营养元素，因此适当进食黑色豆子，可为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。 2、润肠通便 黑色豆子中富含膳食纤维，膳食纤维进入人体胃肠道后，可吸水膨胀，并刺激胃肠蠕动，进而起到润肠通便的作用，适合便秘患者进食。 不宜同食 1、红薯 黑色豆子和红薯均属于易滞气食物，若二者同食，作用会相互助长，可能引起肠胃胀气、腹痛等不适症状，故黑色豆子不宜与红薯同食。 温馨提示
黑色豆子富含膳食纤维，适量摄入可增加饱腹感，故不宜一次性摄入过多，以免引起腹胀。
食用方法
1、炒熟食用 取适量黑色豆子，放入锅中，炒制熟透后，添加适量调味料，出锅后即可食用。