中医百科
黑青豆
功
补充营养、美容养颜
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黑青豆一般指黑大豆，是豆科植物大豆的黑色种子，其营养价值丰富。黑青豆具有补充营养、美容养颜的功效。 1、补充营养 黑青豆中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、钙、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素E等营养元素，因此适当进食黑青豆，可为人体补充部分营养物质，有利于身体健康。 2、美容养颜 黑青豆中富含维生素E、花青素、异黄酮等成分，这些成分可辅助清除体内的自由基，有一定的抗氧化能力，可在一定程度上改善肌肤状态，起到美容养颜的功效。 不宜同食 1、红薯 黑青豆和红薯均属于易滞气食物，若二者同食，作用会相互助长，可能引起肠胃胀气、腹痛等不适症状，故黑青豆不宜与红薯同食。 温馨提示
正常的黑青豆表面会有一个小白点，如果黑青豆经过染色，小白点也会变成黑色。黑青豆的豆衣比较薄，将黑青豆进行染色的话就会渗透其中，剥开后会发现染色豆衣内侧也变了色。如果剥开豆衣里面是白色或者青色，就是真黑青豆。
食用方法
1、煮熟吃 取适量黑青豆，放入锅中，加清水熬煮，煮熟后，可添加适量调味料，即可食用。