中医百科
香菇干
功
降低血脂、美容养颜
宜
高血脂者
忌
湿疹、皮炎患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
香菇干是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品，其营养丰富，香气沁脾，对人体健康有益，具有降低血脂、美容养颜等功效。 1、降低血脂 香菇干具有降低血脂的作用，香菇干中含有嘌呤以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，因此高血脂、高血压、高胆固醇患者在日常生活中可适量食用香菇干。 2、美容养颜 香菇干还可起到美容养颜的作用，因为香菇干中含有硒元素，这种物质可以促进皮肤的新陈代谢，在预防皱纹方面有一定的效果。香菇干中含有的铁质较多，有利于血液的形成，保持气血充足、面色红润。
营养价值
香菇干含有较多的麦角甾醇及甘露醇等营养成分，经日光或紫外线照射，可转变成维生素D2，可以促进体内钙的吸收；香菇干含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素、核苷酸、香菇精、B族维生素、烟酰胺、膳食纤维、“香菇素”等。
适宜和禁忌 适宜：高血脂者 香菇干具有降低血脂的作用，高血脂者可适当食用，有效改善血脂异常。 禁忌：湿疹、皮炎患者 香菇干是菌类动风性食物，故有湿疹、皮炎及某些特殊过敏性疾病人群需特别注意，尽量不要食用，可能会加重病情。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。香菇干中含有的营养物质较多，孕妇可适量食用，有助于胎儿发育。
婴幼儿可适量食用。香菇干含有可转化为维生素D的物质，有助于婴幼儿的骨骼发育，故婴幼儿可适量食用。
温馨提示
香菇干具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇干的容器不得混装其他物品，贮存香菇干的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇干。
食用方法
1、烹炒 取适量香菇干，去除根部，温水泡软，切片，放入热油锅中炒熟即可。