中医百科
香椿根煲老母鸡
功
清热解毒、增强食欲、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
香椿根味苦、涩，性凉，老母鸡是指多年饲养的母鸡，肉质肥美，香椿根煲老母鸡汤香浓郁，鲜嫩美味，具有清热解毒、增强食欲、润肠通便等功效。 1、清热解毒 香椿根味苦、涩，性凉，苦可降泄，凉可清热，故椿根煲老母鸡具有清热解毒之效，适用于疮痈肿毒等病症。 2、增强食欲 香椿根煲老母鸡鲜香浓郁，美味可口，能够促进唾液和胃液的分泌，有助于增强食欲，适用于食欲不振等情况。 3、润肠通便 香椿根中均含有丰富的膳食纤维，故适量食用椿根煲老母鸡，在通过消化道的过程中，含有的纤维素可吸水膨胀、刺激和促进肠蠕动，有助于润肠通便，适用于排便困难等情况。 不宜同食 1、动物肝脏 香椿根富含维生素C，会被动物肝脏中的铜、铁离子氧化而失去作用，故香椿根煲老母鸡与动物肝脏不宜同食。 温馨提示
香椿根煲老母鸡含有较为丰富的蛋白质，需要一定的时间进行消化，不宜一次性大量食用，以免消化不良。
食用方法
1、煲制 香椿根去泥洗净，老母鸡处理完内脏后洗净，一同放入锅中加水煲煮，再放入调味料，熟透即可食用。