牛肚菇的功效与作用、禁忌和食用方法

牛肚菇

功

舒筋活络、润肠通便、补充营养

宜

手足麻木者

忌

真菌过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

牛肚菇又叫牛肝菌，性平，味微酸、辛，归脾、肺经，具有舒筋活络、润肠通便、补充营养的功效。 1、舒筋活络 牛肚菇味辛，辛能散能行，可以行气行血，因此，牛肚菇具有舒筋活络的功效，可以缓解腰腿疼痛、手足麻木等病症。 2、润肠通便 牛肚菇含有丰富的粗纤维，能够促进胃肠蠕动，可以润肠通便、缓解便秘。 3、补充营养 牛肚菇含有丰富的蛋白质、粗纤维、糖类、氨基酸和维生素，可为给机体补充所需的部分营养物质。 不宜同食 1、辣椒 牛肚菇不宜与辛辣刺激性的食物一起食用，如辣椒，以免加重胃肠道不适，产生腹痛等症状。 温馨提示

牛肚菇含有大量膳食纤维，需避免一次性进食过多，以免增加胃肠道负担。

食用方法

1、炖汤 将牛肚菇切片，放入砂锅内炖煮，加入适当调味品，煮熟后即可食用。