中医百科
白果猪肚鸡汤
功
健脾益胃、敛肺定喘、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
白果为银杏科植物的银杏种子，多生长在向阳、湿润肥活的壤土及砂壤土处，其味甘、苦，性平。猪肚即猪胃，味甘、微温，归脾、胃经。鸡汤是用鸡熬制成的汤，有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪等，白果猪肚鸡汤指将白果、猪肚与鸡合用制成的汤，具有健脾益胃、敛肺定喘、补充营养的功效。 1、健脾益胃 白果猪肚鸡汤中，猪肚味甘，性温，归脾、胃经，能够健脾补虚、益气开胃，适用于胃寒者，可帮助祛风寒。 2、敛肺定喘 白果猪肚鸡汤中，白果味甘、苦、涩，性温，可用于咳嗽痰多气喘等病症，具有敛肺定喘的作用。 3、补充营养 白果猪肚鸡汤中，白果含有核黄素、碳水化合物等成分，猪肚与鸡含有蛋白质、脂肪及微量元素，三者合用可补充机体所需的营养成分。 不宜同食 1、鳗鱼 白果有小毒，鳗鱼也有毒，二者均有较复杂的生物活性物质，可能会出现中毒反应。 温馨提示
猪肚与鸡肉中含有丰富的脂肪，建议适量食用白果猪肚鸡汤，以免导致营养过剩而引起肥胖。
食用方法
1、煲服 取适量白果，将猪肚、鸡洗干净切条或切块，加入适量水煮至熟，随后捞出沥干水分。将所有材料一同放入瓦罐内，加入高汤及料酒，小火烧煮至猪肚和鸡肉软烂即可食用。