中医百科
山药炖猪脚
功
提供能量、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
肾功能不全者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
山药炖猪脚是生活中较为常见的菜肴，其营养丰富、口感软糯，具有提供能量、补充营养等功效。 1、提供能量 山药炖猪脚中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，这些成分都是人体能量的重要来源，因此进食山药炖猪脚具有为机体提供能量的功效，在一定程度上满足日常生理活动的能量需求。 2、补充营养 山药炖猪脚中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钙、碘等营养物质，适量进食具有为机体补充营养的功效，有利于身体健康。 不宜同食 1、甘遂 山药与甘遂相克，同用易诱发腹痛、腹泻等症，因此山药炖猪脚不宜与甘遂同用。 温馨提示
山药炖猪脚含有大量蛋白质，需避免一次性进食过多，以免增加胃肠道负担。
食用方法
1、炖煮 将山药去皮洗净后切块，猪脚去除杂质、毛发后洗净切块，锅中烧水下入猪脚炖煮至半熟，再放入山药，根据个人口味加入适量盐、生抽调味，炖煮至猪脚软烂即可盛出食用。