中医百科
烤大蒜
功
排毒清肠、降低血糖
宜
肺炎患者、高血糖者
忌
阴虚火旺、胃溃疡者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
烤大蒜是营养价值较丰富的食物，含有丰富的微量元素和维生素，而经过高温烧烤之后，可以有效促进大蒜中的营养物质释放，有利于身体吸收。烤大蒜具有杀菌、排毒清肠、降低血糖等功效。 1、降低血糖 烤大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，能降低体内血糖水平，从而控制糖尿病病人的血糖波动。 2、排毒清肠 烤大蒜可有效抑制引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌、病毒，清除肠胃有毒物质，促进胃肠黏膜收缩，可促进食欲，加速消化。
营养价值
烤大蒜含有丰富的营养成分，其中主要含硫胺素、大蒜素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、维生素C、烟酸、维生素E、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷等成分。
适宜和禁忌 适宜：肺炎患者、高血糖者 烤大蒜中所含有的大蒜素可以杀灭葡萄球菌、霍乱弧菌、结核杆菌、副伤寒杆菌，能用来治疗脑膜炎、肺炎、伤寒、痢疾，患肺炎的人群适宜食用。烤大蒜可以促进胰岛素的分泌，具有降血糖的功效，故适宜高血糖患者食用 禁忌：阴虚火旺、胃溃疡者 烤大蒜辛辣，有刺激性气味，阴虚火旺、胃溃疡患者过量食用后易上火，并且容易刺激胃肠道，故应谨慎食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。烤大蒜味辛辣，有刺激性，易引发孕妇胃部不适，故应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。烤大蒜有一定的刺激性，婴幼儿脾胃虚弱，食用后容易出现腹痛、腹泻等其他不适症状，因此不建议给婴幼儿吃。
温馨提示
烤大蒜不宜空腹食用、过量食用，否则会引起发烧、眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等症状。服用药物时，忌食烤大蒜，以免影响药物疗效。
食用方法
1、直接食用 烤大蒜可直接食用。